Berbeda dengan bubur Cianjur atau Cirebon, isian bubur Manado terdiri dari sayuran yang dimasak bersama.
Bubur Manado biasanya dicampur berbagai sayuran, yaitu jagung, bayam, kangkung, labu kuning dan kemangi.
Beragam campuran sayuran dalam bubur Manado tersebut Sicbo Online tentunya memberi manfaat bagi kesehatan tubuh, salah satunya labu kuning.
Berdasarkan penelitian di Molecules, menjelaskan bahwa kandungan polisakarida yang terdapat dalam labu dapat menurunkan gula darah bagi penderita diabetes.
Melansir Medical News Today, labu juga mengandung beta karoten, senyawa antioksidan yang ampuh dalam menurunkan risiko kanker, degenerasi makula, dan penyakit jantung.
Perpaduan bubur Manado yang kental dengan serutan ikan cakalang yang manis dan gurih membuat makanan ini menjadi favorit keluarga.
Agar tidak ribet, Moms bisa membeli serutan ikan cakalang instan untuk taburan di atas bubur.
Bubur identik dengan makanan yang berbahan dasar beras yang dimasak dengan volume air banyak sehingga tekstur yang didapat jadi lebih halus. Bubur biasanya dicampur dengan daging ayam, ikan, udang, atau telur. Selain bubur yang bercitarasa asin, ada pula bubur manis yang cocok dijadikan camilan atau hidangan penutup seperti bubur mutiara.
Bubur manis satu ini terbuat dari sagu mutiara yang berbentuk bulat-bulat kecil berwarna merah muda seperti namanya. Sagu mutiara berbahan dasar tepung sagu yang teksturnya terasa lembut. Sagu mutiara dapat dibeli di pasar.
Bahan ini dijual dalam bentuk kering, kamu perlu merebusnya terlebih dahulu. Setelah selesai direbus, sagu mutiara yang semula kering berubah menjadi butiran-butiran kenyal dan lengket berwarna pink.
Untuk membuat bubur mutiara, kamu juga perlu memasak kuah santan yang bercita rasa manis dan gurih. Membuatnya tidak sulit dan hanya membutuhkan peralatan seadanya. Mari kita ulas resep bubur mutiara yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
1 cup beras
7 – 8 cup air
1 buah ubi (potong dadu)
1 buah jagung (sisir)
100 gram labuh kuning (potong dadu)
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
2 ikat kemangi
1 lembar daun kunyit (iris halus)
1 batang serai (geprek)
2 lembar daun salam
6 siung bawang merah (cincang)
3 siung bawang putih (geprek)
Secukupnya garam
Cara membuat:
1. Masukkan beras, air, ubi jalar, jagung, serai, daun salam, bawang merah, dan bawang putih ke dalam rice cooker atau magic com, masak semua bahan sampai melunak dan menjadi bubur.
2. Cek sesekali saat memasak, aduk sambil sedikit ditekan-tekan agar butiran nasi lebih cepat menjadi bubur.
3. Tambahkan kangkung, bayam, daun kunyit, kemangi, dan garam, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Tutup lagi rice cooker, lalu biarkan selama kurang lebih 5 – 10 menit. Angkat dan sajikan bubur Manado selagi hangat.
5. Sajikan dengan ikan asin dan sambal dabu-dabu untuk rasa yang lebih nikmat. Selamat mencicipi Bunda!
